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积极开展膨化理论和膨化技术的研究

进行膨化理论与膨化技术的研究，是研制性能良好的膨化设备和加工美味可口膨化食品的保证，国外对此十分重视 . 例如，美国温格尔公司设有专门的研究试制工厂，装备了 10余种不同规格的挤压蒸煮机，10余种规格的挤压螺杆和300多种挤压冲模以及其他多种设备。每年要进行近千次的实验，研究膨化理论和新的膨化设备以开发新产品 。 我国对膨化理论与技术的研究还很不够，今后应加强膨化机对物料适应性、降低能耗、新工艺、新配方及减少损失等方面的研究。

膨化鱼粉的主要设备是鱼粉专用膨化机，膨化机的工作原理是：物料送入膨化机中，螺杆螺旋推动物料形成轴向流动。同时，重庆膨化机，由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料之间的机械摩擦，物料被强烈地挤压、搅拌、剪切，其结果物料被进一步细化、均化。随着压力的逐渐加大，温度相应升高，单相电膨化机，在高温、高压、高剪切条件下，物料的物性发生变化，由粉状变成糊状，哪里卖膨化机，蛋白变性，纤维质部分降解、细化，致病菌被，卫生指标提高，有毒成份失活。当糊状物料从模孔喷出的瞬间，在强大的压力差作用下，物料被膨化、失水、降温，膨化产品结构疏松、多孔、酥脆，且有较好的适口性和风味。

      研磨作用：在食物或饲料的处理过程中原料可以在挤压机中研磨到一定程度。均化作用：膨化机的均化作用改变无吸引力的原料的结构而使其变成更能被接受的形式。混合作用：在膨化处理过程中，玉米膨化机什么牌子好，各种膨化机有多种多样的螺杆可供选择，可以使挤压机产生期望中的混合量。巴斯德式杀菌和灭·菌：在食品或饲料膨化处理过程中，原料可用膨化技术进行巴斯德式杀菌或灭·菌。

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